自然界の中で、まったく同じものは一つとしてありません。
同じ土地、人が育てた果実でも、気候、温度、樹齢、その年に流れる時間によって表情は大きく変化します。
ワイン、シードルもまた「これが正解」というものはありません。
毎年異なる個性と向き合いながら真剣に観察し、気遣い、対話を重ねていく。
その積み重ねの中から、感覚やセンスと呼ばれるものが少しずつ育っていくのだと思います。

発酵とは、人が支配するものではなく、そこに存在する酵母たちが、自ら動き出し、関係し合いながら生まれていくもの。私たちは、その変化を静かに見守るだけです。
make sense cidreは、そんな自然との対話の中から生まれた、感覚的で自由なインフューズド・シードルです。

造り手: Fattoria AL FIORE
アルコール度数 : 9%
タイプ : Orange cidre/Orange wine pomace
味タイプ : 青リンゴ / 杏子/ クコの実/ 葉生姜
シーン:乾杯からメインディッシュまで
お料理:サーモンのマリネ/ 豚肉料理全般/ カマンベールチーズ