（※W.S.ご予約ページです）

■日程
2026年 3月 8日（日）
11:00 - 13:00

■講師
包丁と砥石ひとひら
研師　津田直樹

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世界から注目される日本の包丁。
なぜか？

日本の包丁は
“切る道具”じゃなくて“素材を壊さないための道具”、だから。

日本の包丁文化がこんなにも国内外で表される理由は：

＝砥石（といし）にある！

と言っても過言ではないほど、切れ味を生み出す石が日本にはあるんだそう。

西洋料理は：ソースを重ねて深みを出す料理
日本料理は：切ることで完成する料理
そう、「切れ味」ですよね！

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去年、卒業新生活のシーズンの向けてのギフトを探す時期である２月に開催した、「未来を切り開く：包丁展」。

今年の”未来を切り開く包丁展”は：2026年3月8日ー15日。
＋包丁を研ぐワークショップは初日の3月8日日曜日。

切れ味がいいってなんだろ？
切るだけでこんなに味が違うんだ！って思わせてくれる包丁の切れ味は素材そのものの良さもさることながら、日々のメンテナンスがあってこそ。毎日使う包丁を、自分でメンテできる日本人になり、色んな意味で切れ味を暮らしに生み出せるようになれたらいいですよね

毎日の台所で、切れば切るほど、家族の未来は切り開いていける！
台所でのおまじないになる！

名だたるシェフからの指名を受けて三軒茶屋の「ひとひら」で研ぎ直しをしている津田さんをbabajiji houseに講師にお迎えし、包丁の研ぎ方ワークショップを行います。

○砥石を使って包丁をどう研ぐか？
○砥石って？
○日本の包丁の魅力
○メンテナンスしながら一生使って行く

当日お使いいただいくモノ
○砥石〔といし〕
○さらし
○テキスト
*上記をお持ち帰りいただけます
*包丁はご自身の包丁ではなくひとひらさんにW.S.用にお貸し出しいただきます_______________________

■開催場所
目黒区祐天寺1-22-7
Yutenji Meguro-ku Tokyo Japan
☎︎ 03-6452-3723

■ご予約方法
オンラインにてチケットをご購入ください
*お申込受付は先着順とし定員になり次第締め切りになります

■ 持ち物
汚れてもいい服装